Hur konvertera färsk jäst till aktiv torrjäst

February 1

Hur konvertera färsk jäst till aktiv torrjäst


Hemligheten till att baka bröd är i jäsning av jäst. Under jäsningen, gömslen jästen kolhydrater i mjölet till socker, som livnär sig på att överleva. När jästen jäser, släpper det små luftbubblor som poppar. Dessa luftbubblor måste komprimeras under knådning. Jäst finns i fyra olika former: Frisk, aktiv torr, instant-aktiv torr och bröd-maskin jäst. Ibland ett recept kommer att kräva färsk jäst, men du kan ersätta aktiv torrjäst.

Instruktioner

1 Ersätt 1 msk. färsk jäst med 2 1/2 tsk. av aktiv-torrjäst.

2 Om du arbetar med viktmätningar, multiplicera mängden färsk jäst receptet kräver med en tredjedel - eller dividera med tre - för att få den aktiva torrjäst mätning.

3 Testa din aktiv torrjäst för att vara säker på att det fortfarande är aktiv genom att lösa 2 1/4 tsk. av jäst i halv kopp varmt vatten med 1 tsk. av socker. Om det fortfarande är aktiv, kommer det att bilda små bubblor efter tre minuter. Använd den omedelbart i receptet.

Tips

  • Store jäst i kylskåpet och inte lämna det unrefrigerated för mer än 30 minuter.
  • Suppleant omedelbar jäst för färsk jäst med 2 tsk. instant jäst för varje 1 msk. färsk jäst.

  

Kommentar