Hur man skär en kokt hummer

April 19

Hummer är en gourmet skaldjur behandling, med saftiga kött. Det finns bara ett problem för hemkock --- hur du skär hummer kött från hummer när du är klar matlagning det? Cutting en kokt hummer öppen och ta bort köttet är inte komplicerat, om du har några gemensamma kök verktyg och tålamod. Specialiserade verktyg som en hummer knäckt eller en hummer plocka kan göra skär uppgiften lättare.

Instruktioner

1 Dra klorna och benen av kroppen av hummer.

2 Ta bort köttet från klorna. Först ta knogen från basen på klon och ställ åt sidan. Du bör också ta bort den nedre halvan av klon, hålla den övre, större halv. Hit övre klon med ändan av din kniv för att lossa skalet. Bryta tillräckligt skal så att du kan ta tag i kött vid botten på klon. Köttet bör enkelt glida ut ur klo. Du kan också använda en hummer knäckt --- ett specialiserat verktyg som liknar en nötknäppare --- att få köttet ur klon.

3 Ta bort köttet från knogarna. Skära upp botten på knoge, sedan segmentera öppna sidan av knoge. Skala av knogen öppna och ta bort köttet.

4 Håll hummer ovansidan upp, sätter din kniv på toppen av hummer (där hummer huvud möter kroppen). Skär hummer på längden på mitten längs ryggraden. Dra skalet off the tail och ta bort svansen kött.

5 Vänd hummer över och skär på längden igen, så att hummer skärs helt i hälften.

6 Ta hummer mage och mag-tarmkanalen (en mörk linje som löper längs hummer svans). Du kan också hitta röda eller gröna avlagringar. Den gröna saker är "tomalley" eller hummer lever, som du antagligen bör ta bort eftersom det är där gifter hamnar. Den röda saker är hummer roe, som är som kaviar.

7 Ta svansen kött genom att dra den ut ur skalet.

8 Om du har en hummer pick eller en hel del tålamod, kan du också ta bort små mängder av kött från hummer ben och mindre halvan av klo.


  

Kommentar