Hur Blind Bake pajskalet

February 1

Hur Blind Bake pajskalet


Blind bakning en pajskalet i huvudsak förhärdning det. Blind bakning en pajskalet är vanligtvis ett obligatoriskt steg när du gör pajer med fuktrika fyllningar, som förhärdning förhindrar pajskal blir fuktig. Ofta kräver blinda baka en pajskalet med hjälp av paj vikter eller andra objekt att väga botten av jordskorpan ned under gräddningen. Om du inte har riktig paj vikter, kommer torra bönor eller okokt ris göra susen.

Instruktioner

1 Gör din pajskalet deg. Du kan välja ett recept för en enda skorpa paj; men om du följer ett recept för en dubbel-skorpa paj, halvera receptet eller spara halv till senare. Värm ugnen till 350 grader F.

2 Kavla ut pajdegen med en brödkavel och överföra pajdegen till en pie pan. Flöjt kanterna eller dekorera dem hur du vill. Refrigerate den förberedda pajdegen i minst en timme. Detta steg är avgörande, eftersom det hindrar degen från att glida ner sidorna av pie pan.

3 Ta pajskalet ur kylskåpet. Linje skorpa med bakplåtspapper, vaxat papper eller folie. Placera paj vikter ovanpå papper eller folie. Paj vikter hindrar degen från bubblar. Ersätt torra bönor eller okokt ris om du inte har paj vikter. Om du använder bönor eller ris, behöver du ungefär en till två koppar till väga pajskalet ner helt.

4 Överför vägda skorpa till förvärmd 350 grader F ugnen och grädda pajskalet i 20 minuter. Ta bort skorpan från ugnen, och kassera papper eller folie och vikter. Låt skorpan svalna i minst fem minuter.

5 Peta hål i pajskalet med en gaffel. Peta hål i botten av jordskorpan, inte sidorna. När du har gjort hål, sätta skorpan i 350 grader F ugnen i ytterligare 10 minuter för att ge pajskalet en härlig gyllene färg.

Tips

  • Se till att pajskalet kyls helt innan det fylls.

  

Kommentar