San Francisco Bay restauranger som serverar exotiska kött

August 18

San Francisco Bay restauranger som serverar exotiska kött


Känd för sina fina restauranger traditioner och kulinariska trendsättande lockar Bay Area foodies och kulinariska äventyrare runt om i världen. Northern California kockar betonar färska lokala ingredienser. Detta är anledningen till vilt visas på många San Francisco menyer, de flesta av det som erhållits via lokala jakt kooperativ. Beroende på säsong, förvänta sig att hitta vildsvin, älg, buffalo, vilt och andra exotiska kötträtter som - ursäkta klichén - förmodligen smakar inget liknande kyckling.

Big 4

Inbäddat i den ritzy Huntington Hotel i Nob Hill, Big 4 har en ny nattlig vild spel specialtillverkad med alligator, struts, vildsvin, jak eller annan ovanlig kött. En nattlig särskild kan omfatta pan-stekt sadel av besoarantilop antilop, med vit majs polenta och vanilj rostade persikor. Varje spel maträtt är ihopkopplad med en föreslagna vin att komplettera smaker. Big 4 kock har förbundit sig att införa kunder att nya kötträtter och har haft ett rykte om djärva kombinationer. För dem som föredrar något lite mer förutsägbar, menyn innehåller välbekanta häftklamrar liksom lammracks, hälleflundra, biff och hemlagad pasta.

Big 4
1075 California St.
San Francisco, CA 94108
(415) 771-1140
big4restaurant.com

Incanto Italian Restaurant & Wine Bar

Huset specialiteter på Incanto Italian Restaurant & Wine Bar inkluderar hjort hjärta tartare, gås tarmar och sardiska härdad hjärta tonfisk. Kocken vid Incanto är också känd för att utforma edgy varianter av vardagliga kött, såsom fläsk, nötkött, fågel och fisk. Han tjänar slaktbiprodukter, inälvor, söta kött, fötter och andra ovanliga nedskärningar. Den Noe Valley matställe har tre olika kött fokuserad matställen, inklusive hel gris Mat för en grupp, Leg av Beast, med ditt val av en hel ben av nötkött eller skinka och Il Quinto Quatro provsmakning menyn, som har rätter för äventyr diners som vill prova vad romarna kan ha ätit under medeltiden. Incanto meny är utformad för kulinariska våghalsar och inte alltid innefatta konventionella alternativ för blygsamma gäster.

Incanto Italian Restaurant & Wine Bar
1550 Church Street
San Francisco, Kalifornien
415-641-4500
incanto.biz

Fleur de Lys

En San Francisco institution sedan 1960-talet, är Fleur de Lis nu ägs av stjärnkocken Hubert Keller och har klassiska franska rätter infunderas med Northern kaliforniska ingredienser och smaker. Det ligger utanför Union Square. Intrepid gäster kommer att hitta en rad oväntade kötträtter på menyn. Aptitretare inkluderar kalvkött bräss sauteed i smör-murkelsås eller en foie gras och rökt Anka "torchon", en fransk kulinarisk term som ungefär kan översättas till "förlorade i en handduk." Förrätter har benfritt vaktel fyllda med ris de veau (kalv bräss, specifikt bräss och pankreas), rostade hjort kotletter i kakao rött vin minskning, waygu nötkött kinder med en kringla skorpa och pan-stekt buffalo remsor biff. De som föredrar mindre exotiska rätter hittar filet mignon, ankbröst, en signatur burgare och sofistikerade vegetariska plattor.

Fleur de Lys
777 Sutter Street
San Francisco, CA 94109-6416
415-673-7779
fleurdelyssf.com


  

Kommentar