Hur Cook Frozen Dungeness Crab

April 18

Hur Cook Frozen Dungeness Crab


Frozen Dungeness krabbor är helt kokta, vilket gör dem lätta att förbereda. Bara tina dem och ta bort köttet från skalen. Medan dessa välsmakande kräftdjur säljs i detaljhandel fryst hel, bendelarna, eller kluster, är också tillgängliga. Typiskt, trots dyrare per pund, det är mindre spillmaterial vid användning av kluster till skillnad från hela krabbor så brukar de är bättre köp.
De flesta seafood lovers håller fällt att det är svårt att slå varm Dungeness krabbkött bara drog direkt från skalet, doppas i smält smör och beströdda med citronsaft. Men motstå frestelsen, och kombinera saftiga sötma krabbkött med den känsliga lätthet plattfisk genom toppning flundra, tunga eller Fluke filéer med rik Dungeness krabba Taklagsfest. Garnera denna eleganta entrée med färsk persilja kvistar och citronklyftor och servera till 4 med färsk spenat sallad, vildris, varm knaprig vitlöksbröd, och en bra vitt vin.

Instruktioner

Hur Cook Frozen Dungeness Crab

1 Tina frusna Dungeness krabbor, ta bort köttet och fint flaga 1/3 kopp den i en medelstor skål. Ställ den åt sidan. Finhacka en liten vitlöksklyfta och 1/4 kopp grön lök. Hacka 1/4 kopp färska champinjoner.

2 Kombinera 2 tsk. olivolja, vitlök, lök och svamp i en liten stekpanna. Koka på medelvärme under ständig omrörning tills svampen släpper sin vätska och är nästan torrt.

3 Tillsätt 2 msk. fina kracker smulor, 4 tsk. majonnäs, 1 tsk. Creole eller skaldjur smaksättning, och 1/8 tsk. svartpeppar i skålen av flingade krabbkött. Blanda väl. Vik blandningen i stekpannan och blanda krabbkött toppade grundligt. Vrid värmen till låg och låt blandningen svalna under omröring under ca 5 minuter.

4 Värm broiler och smörj en bakplåt. Placera plattfisk filéer i pannan. Täck toppen av varje med ett tjockt lager av crabmeat toppning, och strö över paprika.

5 Halstra ca 6 inches från värme i ca 5 minuter, eller tills de fiskfiléer är ogenomskinliga runt kanterna och toppning är en lätt gyllenbrun. Sätt en tandpetare i mitten av den tjockaste filé i några sekunder och sedan ta bort det och trycker läppen med spetsen. Om det är mycket varmt, är fisken klar. Servera genast.

Tips

  • Hela Dungeness krabbor ge ca 25 procent kött, medan kluster kommer att göra cirka 35 till 40 procent. Du behöver 1/3 pund av crabmeat för detta recept, så det betyder ungefär en tredjedel pounds av hela krabbor eller ca 1 pund av kluster kommer att krävas.
  • Koka inte Dungeness krabbkött. Det kommer att bli tufft, trådiga, gummiliknande och nästan smaklös. Fryst Dungeness är redan kokta, och behöver bara värmas igenom.

  

Kommentar