Hur man gör rågbröd

May 14

Rågbröd är en intressant blandning av kryddor och ingredienser som de flesta människor känner måste vara komplicerat, men det är inte så svårt som det verkar. Den största ingrediensen du behöver göra rågbröd är mycket tålamod. Om du kan uppnå denna ingrediens då du kommer att njuta av att göra denna läckra och något hälsosamt bröd.

Instruktioner

Starter

1 Kombinera rågmjöl, jäst, vatten, kummin och lök i en stor skål.

2 Sätt ett lock på blandningen.

3 Låt start står för en fullständig 24 timmar i en varm plats.

Etapp ett av Sour

4 Använd din starter limpa som bas för din sura.

5 Ta vatten och rågmjöl och lägga till dem i starter.

6 Blanda alla ingredienser tills de är släta.

7 Täck blandningen och låt den nya blandningen stå i minst 24 timmar.

Etapp två av Sour

8 Kombinera vatten och rågmjöl med din nyskapade surt från steg ett.

9 Vara säker på att blandningen är slät.

10 Sätt ett lock på blandningen.

11 Låt blandningen stå i en varm plats under ca 4 timmar.

Etapp tre av den Sour

12 Blanda sura, vatten och rågmjöl tillsammans tills de är släta.

13 Omslag.

14 Låt blandningen stå under approximativt 4 timmar.

Brödet

15 Ta ut en stor skål och sätta jäst och vatten i den. Tillåta jästen att upplösas.

16 Rör i det sura.

17 Kombinera 3 koppar vitt mjöl, salt och kummin med den sura blandningen.

18 Blanda en kopp vitt mjöl och med händerna blanda i brödet blandning. Degen bör komma bort från sidorna av skålen vid denna punkt.

19 Ta degen och sattes i på en plan yta för att börja knådningsprocessen.

Knåda bröd

20 Mjöl ytan som du kommer att knåda degen på.

21 Knåda degen i 10 till 15 minuter.

22 "Kneaded upp" deg blir spänstig och elastisk konsistens och bör motstå din beröring något.

23 Låt den knådade degen vila i 15 minuter eller så. Tvätta händerna och göra några sanering av ditt område medan du väntar.

24 Forma brödet i 2 limpor. Först måste du slå ner klump av degen för att få den i 2 limpor.

Baka bröd

25 Smörjer två bakplåtar med rågmjöl.

26 Sätt bröden på bakplåtar.

27 Täck bröden med en handduk så att de kan fördubblas i storlek, cirka 45 minuter.

28 Sätt bröden i en 375 graders ugn i 35 till 45 minuter.

Tips

  • När sura är klar kommer det att ha fördubblats i volym.
  • Den sura blandningen kan kylas på någon av de tre faser över natten.
  • För att berätta när brödet är gjort, knacka på botten skorpa. Om du hör ett ihåligt ljud, är ditt bröd kokta och redo att avnjutas.
  • Akta dig för att sätta för mycket mjöl i blandningen som rågbröd har en tendens att vara klibbig när mjuk.

  

Kommentar