Hur Blötfläskkotletter i vatten för att möra dem

February 9

Hur Blötfläskkotletter i vatten för att möra dem


Vid behandling med en vatten blöt innan bakning eller grillning, fläskkotletter har saftigt och mört kött. För vattnet att möra fläsket, måste du blanda den med salt för att bryta ner sina proteiner. Bryta ner proteinerna tillåter fläskkotletter för att behålla fukt och smak när den utsätts för hög värme. Som fläsk är redan en salt kött, måste du lägga socker till vattnet för att hjälpa till att balansera smaken. Att suga fläskkotletter i vatten för att möra dem, tillåta 12 till 24 timmar för kylning tid.

Instruktioner

1 Kombinera salt, socker och kokande vatten i en stor kastrull eller skål. Rör om med en träslev i två minuter, eller tills salt och socker löses upp i vattnet.

2 Häll det kalla vattnet i potten eller skål och rör om under 10 sekunder. Placera fläskkotletter i vattnet.

3 Täck grytan eller skål med plastfolie och kylskåp i 12 till 24 timmar. Ju längre du lämnar fläskkotletter, anbudsgivaren de kommer att vara.

4 Ta bort fläskkotletter från potten eller skål och skölj med kallt vatten. Klappa fläskkotletter torka med hushållspapper innan tillagning.

Tips

  • Om fläskkotletter inte är helt nedsänkt i potten, tillsätt mer kallt vatten tills den övre av köttet är täckt.

  

Kommentar