Hur till Alternativ Lecitin för olja

January 11

Hur till Alternativ Lecitin för olja


Lecitin är en näringsrik livsmedelsprodukten extraheras från sojabönor eller äggula. Professionella bagare ofta ersätta lecitin för olja i sina recept för att förbättra samstämmigheten smeten, hjälpa den blanda bättre, och göra bröd stiga högre. Du kan köpa lecitin på hälsokostbutiker i granulat eller flytande form och använda den vid bakning för att lägga till fukt och förbättra degen utan att lägga till fett.

Instruktioner

1 Byt bara hälften av oljan och / eller smör i receptet när lecitin i flytande form, som flytande lecitin är mer koncentrerad än fett eller lecitin granulat.

2 Byt olja och / eller smör lika del för del vid användning av lecitin granulat.

3 Kombinera lecitin med olja och smör i receptet om du vill att smaken av smör eller olja, men utan alla fettet. Om du använder flytande lecitin, bara lägga hälften av lecitin som den mängd smör eller olja du vill lämna ut receptet. Om du använder lecitin granulat, ersätta den utelämnade smör eller olja lika del för del.


  

Kommentar