Hur Separat vispgrädde

March 30

Hur Separat vispgrädde


Även historien om vispgrädde inte är känd, förtjockad kons mjölk med luft är älskad över hela världen för både söta och salta rätter. Men medan vispgrädde kan ha upptäckts av en slump, många kockar finner ofta att övervisp orsakar separering av fasta ämnen från vätskorna i mjölken. Även om många kanske inte vill det, kan separera grädden har fördelen av att skapa en mjukt smör.

Instruktioner

1 Häll tunga vispgrädde i stor skål.

2 Sätt i elvisp i skålen och vrid den till hög hastighet.

3 Blanda vispgrädde på hög hastighet i fem till åtta minuter, tills den börjar separera.

4 Fortsätt att blanda vispgrädde tills det fasta materialet blir mycket uttalad. Detta bör ta om ytterligare tre minuter.

5 Häll blandningen i cheesecloth, medan du håller över ett handfat.

6 Pressa ut eventuell kvarvarande vätska.

7 Kassera vätska och kvarhålla den fasta vispad grädde. Använd den som smör.

Tips

  • Tillsätt salt till de mjuka fasta ämnen från separationen för att göra en smaksatt smör.

  

Kommentar