Hur man gör en grundläggande Pan minskning sås för kyckling

September 22

Hur man gör en grundläggande Pan minskning sås för kyckling


Att göra en pan minskning sås använder en matlagningsteknik som koncentrerar smaker av en vätska. De vanligaste ingredienserna för en kyckling sås är aktier och viner. Minskning innebär kokar en vätska, vilket gör indunstning för att krympa såsen till den önskade mängden. Med hjälp av en pan minskning sås på kyckling kommer inte bara att göra köttet saftigt, men kommer också att lägga till mer intensiv smak.

Instruktioner

1 Tillsätt 4 msk. kyckling späck till en stekpanna, eller om du sauteed din kyckling, använder samma panna för att göra sås.

2 Tillsätt 1 msk hackad lök och halv kopp torrt vitt vin.

3 Skrapa upp alla smakbitarna från botten av pannan. Sänk värmen till medelhög och fortsätta tillagningen tills det mesta av vinet har avdunstat.

4 Lägg 1/2 kopp kycklingbuljong till vinet blandning.

5 Koka tills blandningen har minskat till ungefär en halv kopp vätska.

6 Tillsätt salt och peppar, plus eventuella andra kryddor du gillar.

7 Ringla såsen över kycklingen.


  

Kommentar