Säkerhet med ostron

April 23 by admin

Många människor äter ostron rå, men detta kan vara en farlig praktiken på grund av närvaron av bakterier på ostron. Följ noga ostron säkerhetsregler för att minimera risken för infektion.

Varning

Ostron innehåller ofta Vibrio vulnificus bakterier, som kan orsaka en dödlig infektion om ätit. Det bästa sättet att undvika infektion är att äta ostron kokta i stället för rå. Människor som har diabetes, leversjukdom, njursjukdom, magsmärtor, blodsjukdomar, cancer eller ett svagt immunförsvar bör undvika att äta råa ostron eftersom dessa villkor öka känsligheten för infektioner.

Lagring

Lagra levande ostron vid temperaturer mellan 35 och 40 grader Fahrenheit. Förvara inte i en lufttät behållare, eftersom detta kan döda ostron. Dessutom, inte lagra ostron direkt på is på grund av färskvatten kan döda dem. Ät inte döda ostron rå eftersom dessa ostron är mycket känsliga för bakterietillväxt.

Matlagning

Alla shucked ostron måste kokas och ätas inom fyra till sju dagar, enligt SafeOysters.com. Cook skalade ostron i tre minuter i kokande vatten, 3 inches bort från en broiler, eller i olja vid 375 grader Fahrenheit. Cook ostron i sina skal i kokande vatten eller i en ångbåt. Koka i tre till fem minuter efter skalen öppna eller ånga under fyra till nio minuter.