Hur man gör Butter Beans

October 28

Hur man gör Butter Beans


Samma smör bönor som sydstatare älskar att laga mat med skinka och en sida av majsbröd är en limaböna - även utanför South, de fortfarande kallar dem limabönor. Dessutom, smör bean älskande plocka dem lätt grön och koka dem med smör, som erbjuder en krämig smak till skillnad från den torra, mjölig konsistens av regelbundna Lima bönor. Om du inte odla dina egna, torkade smör bönor kommer att ha den bästa smaken. Blöt och kokta, de visar sig vara en utmärkt ersättning för kött. Högt i fiber, låg i kalorier och praktiskt taget fettfri innan tillägg, de är också näringsrika.

Instruktioner

1 Att arbeta över diskbänken, sortera dina smör bönor, en handfull i taget. Leta efter några stenar eller klumpar av smuts, ta bort dem från bönorna. Kasta bort eventuella trasiga, missfärgade eller skrumpna bönor också.

2 Skölj varje handfull smör bönor du sorterar, sedan kasta dem i en stor kastrull. Fortsätt tills alla bönor är rena och plockade igenom.

3 Häll ca 10 koppar vatten över ett pund av smör bönor; justera beloppen genom att tillsätta 2-3 dl vatten per kopp bönor. Torra bönor suga upp mycket vatten som de rekonstruera, så att vattnet kommer att vara mycket högre än bönorna.

4 Täck smör bönor med ett lock. Placera dem i kylskåp och låt dem dra i åtta till tolv timmar. Lämnar dem att suga på disken kan orsaka bönorna jäsa, speciellt i varma, fuktiga temperaturer. Blötläggning bönor gör det socker som orsakar gasbildning - kallas raffinos-oligosackarider - att lösa, vilket resulterar i mindre gas från att äta dem.

5 Tömma smör bönor, antingen genom att använda ett lock eller ett durkslag. Skölj bönorna med kallt vatten och avlopp igen.

6 Hur man gör Butter Beans

En bit av skinka, bacon eller ens en skinka ben eller skinka hock smakar gott med smör bönor.

Tärna en liten till medelstor lök, enligt din smak, och lägga till din smör bönor. Skär upp 1/2 lb. av skinka och strö över toppen dina bönor, eller lägga till bitar av bacon, skinka hock eller skinka soppa ben. Mängden och typ av kött du använder är enbart en fråga om val, Du kan också utelämna köttet och använda i recept kräver kokt smör bönor, eller helt enkelt lägga smör när bönorna är nästan klar.

7 Ta med din smör bönor till en koka ovanpå spisen. Minska värmen och sjud, ibland att skumma någon skum som stiger till toppen av pannan.

8 Laga din smör bönor under cirka 45 minuter, sedan testet för ömhet. När du kan mosa bönorna med en gaffel lätt de är klar. Fortsätt matlagning tills bönor är redo - typiskt från 45 minuter till 1 1/2 timmar som mest.

9 Ta dina bönor från värmen och ta bort eventuella ben, om du vill, och se till att ta bort något kött fast vid dem. Du kan lämna ben i eller lägga till halv pinne av smör. Rör dina bönor bra, mosa dem lätt mot sidan av pannan för att skapa en krämig blandning före servering varm.


  

Kommentar